Come prenderti cura del tuo coltello
Guida rapida alla manutenzione
I miei coltelli sono progettati per il taglio e un utilizzo improprio, al di fuori della loro funzione prevista, può causare danni e usura soprattutto alla punta. Inoltre, come ogni oggetto artigianale di alta qualità, offrono le migliori prestazioni e durano nel tempo se vengono curati correttamente.
C’è una regola fondamentale da seguire: NON METTERE MAI IL COLTELLO IN LAVASTOVIGLIE! Il calore, la pressione e il vapore sono estremamente dannosi per tutti i materiali del coltello e ne riducono notevolmente la durata. Invece, è da preferire il lavaggio a mano, utilizzando una spugna morbida, detergenti delicati e acqua fredda o tiepida, assicurandosi sempre che il coltello sia completamente asciutto prima di riporlo.
Non mettere mai il coltello in lavastoviglie;
Lavalo a mano con una spugna morbida, detergenti delicati e acqua fredda o tiepida;
Assicurati che il coltello sia completamente asciutto prima di riporlo;
Non esporre il coltello alla luce diretta del sole per periodi prolungati;
Conserva il coltello fuori dal fodero: il fodero è pensato solo per il porto e trasporto, non per lo stoccaggio a lungo termine;
Applica olio sulla lama (ad esempio Ballistol alimentare o olio di camelia), cera (come Renaissance Wax) o olio (lino cotto, camelia o Tru Oil) sul manico e cera, grasso o balsamo per cuoio sul fodero;
Se non hai esperienza nell’affilatura, fai riaffilare il coltello solo da professionisti esperti;
Offro sempre il servizio di ri-affilatura: pagherai solo le eventuali spese di spedizione.
I materiali e come curarli
La lama
Alcuni dei miei coltelli sono realizzati in acciaio ad alto tenore di carbonio, il quale offre eccellenti proprietà di taglio ma può essere soggetto a ossidazione. Tuttavia, è possibile prevenire o limitare questo processo. Alcune semplici buone pratiche includono asciugare la lama con un panno durante e dopo ogni utilizzo, evitare di lasciarla immersa in acqua per lunghi periodi e applicare uno strato di olio alimentare prima di riporla (ad esempio olio di camelia o Ballistol alimentare). Con l’uso, i coltelli “carboniosi” svilupperanno inevitabilmente una patina blu/violacea, una forma di ossidazione leggera che ha una funzione protettiva contro la corrosione più aggressiva. Lasciare che questa patina si sviluppi o meno è una questione di preferenza. Personalmente la apprezzo molto, ma se desideri rimuoverla puoi utilizzare una pasta abrasiva lucidante (ad esempio Iosso o Flitz) con un panno morbido in cotone.
D’altra parte, molti dei miei coltelli sono realizzati in acciaio inox, che è in una certa misura resistente all’ossidazione. Rispetto all’acciaio “carbonioso”, l’acciaio inossidabile è molto più resistente alla corrosione. Tuttavia, in determinate condizioni può essere soggetto a fenomeni di corrosione localizzata (puntiforme), ad esempio in presenza di aerosol salino o con l’utilizzo di detergenti aggressivi a base di cloro. Per prevenirlo, è sufficiente lavare il coltello a mano con una spugna morbida e detergenti delicati, asciugando accuratamente la lama dopo ogni utilizzo.
Il manico
Il mio materiale preferito per i manici è il legno stabilizzato, ma apprezzo molto anche materiali sintetici come G10, Micarta e fibra di carbonio. Il legno stabilizzato e i materiali sintetici sono molto resistenti all’umidità e alle variazioni di temperatura, quindi non richiedono particolari cure. Tuttavia, se si vuole ottenere il massimo da questi materiali, è possibile proteggerli applicando un leggero strato di cera. Si può utilizzare una comune cera in pasta, ma consiglio vivamente la cera microcristallina Renaissance, che è molto semplice da applicare e crea uno strato protettivo resistente e duraturo.
Talvolta, anche se raramente, utilizzo anche legni naturali come l’African Blackwood, il terebinto o l’ulivo. Anche se sono molto duri e densi, necessitano di essere curati per evitare un’eccessiva secchezza che potrebbe portare a crepe. Per questo motivo, consiglio di applicare regolarmente uno strato di olio: l’olio di lino cotto e l’olio di camelia sono ottime soluzioni, ma personalmente apprezzo molto il Tru Oil, un prodotto utilizzato per la finitura dei calci dei fucili.
Inoltre, consiglio di non esporre il coltello alla luce diretta del sole per periodi prolungati. Soprattutto nel caso di materiali scuri, il manico può raggiungere temperature elevate, cosa tutt’altro che ideale.
Il fodero
Tutti i miei coltelli a lama fissa, ad eccezione di quelli da cucina, sono protetti dal loro fodero in cuoio. I foderi sono progettati per il porto, il trasporto e l’utilizzo del coltello. Il fodero non è adatto allo stoccaggio a lungo termine, poiché il contatto prolungato tra il cuoio e i materiali del coltello può causare corrosione a causa dell’umidità trattenuta.
Il cuoio è un materiale naturale che assorbe e rilascia umidità dall’ambiente circostante. Questa caratteristica deve essere preservata sigillando la superficie liscia del cuoio, lasciando invece la parte interna ad uno stato naturale, così da permettere una corretta asciugatura quando il fodero si bagna. Dopo l’utilizzo, è sufficiente lasciare asciugare il fodero conservando il coltello al di fuori di esso. Per proteggere il fodero nel tempo, è possibile applicare grasso per cuoio, cera o balsamo specifico utilizzando un panno morbido in cotone.
L’affilatura
Nessun coltello è esente da usura o deformazione del filo durante l’utilizzo. Quando il filo inizia a perdere il suo apice, se hai esperienza puoi riaffilarlo autonomamente utilizzando un’affilatrice a bassa velocità, pietre ad acqua oppure passando il filo su una coramella in cuoio con pasta abrasiva.
In ogni caso, l’affilatura è un processo delicato che deve essere eseguito con grande attenzione per evitare errori che possano compromettere il coltello. Per questo motivo, consiglio sempre di affidarsi a un coltellinaio professionista di fiducia.
Da parte mia, offro il servizio di ri-affilatura a vita dei miei coltelli al solo costo della spedizione: ti basterà inviarmi il coltello, mi occuperò dell’affilatura e te lo rispedirò.